Skip to content

Гост на литовский сыр

Скачать гост на литовский сыр fb2

Сырье и продукты пищевые. Это в полной мере относится и к сыру, питательная ценность которого обусловлена высокой концентрацией сыр нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, солей гост и фосфора, так необходимых для гост 30852.13-2002 статус развития организма человека.

Примечание - Сырам и литовским продуктам с показателями массовой доли влаги в обезжиренном веществе: Красители пищевые натуральные и идентичные натуральным: Главная задача ТХК на производстве - обеспечить соответствие качества молочной продукции требованиями гостов. Сократились литовские затраты, повысился санитарный уровень помещений для обработки сыр созревания сыра. Температуру второго нагревания устанавливают в пределах от 35 до С для Литовского сыра и С для Прибалтийского сыра, продолжительность 10 - 12 минут.

Цель прессования - уплотнение литовской массы, удаляются сыр межзерновой сыворотки, образуется замкнутый поверхностный слой, продолжается развитие микрофлоры закваски. Планируется вырабатывать закваску из бакпрепарата БП-Углич 4-концентрат мезофильных молочнокислых бактерий, видов: По органолептическим показателям закваска должна соответствовать требованиям таблицы Методы определения жира ГОСТ Сыры перед гост р 51917-2002 продукты молочные и молокосодержащие в транспортную тару упаковывают в оберточную.

Характеристика Литовского сыра. Литовский сыр относится к группе сыров с низкой температурой второго нагревания. Особенностью является пониженное содержание жира. По форме, размеру и массе Литовский сыр должен соответствовать требованиям, представленным в таблице 1.  В соответствии с ГОСТ «Сыры» прибалтийский сыр при содержании влаги в обезжиренном веществе 60,4% относится к группе полутвердых сыров. По форме, размеру и массе головки сыр «Прибалтийский» должен соответствовать требованиям представленным в таблице 6.

Таблица 6 - Форма, размер и масса прибалтийского сыра. Скачать ГОСТ в PDF, WORD, DOC. Статус: Действует. Сыры полутвердые. Технические условия.  Умеренно выраженный Сырный, кисловатый. Эластичная, однородная во всей массе. На разрезе сыр имеет рисунок. состоящий из глазков круглой или овальной формы. От белого до светло-желтого. равномерный ло всей массе.

ГОСТ — Сыр «Литовский». Изготавливается по ГОСТ Р , ТУ Массовая доля жира в сухом веществе  Пищевая ценность г сыра ккал. Условия хранения при температуре от 0 С до +6 С и относительной влажности. Вернуться в "Каталог ГОСТ". ГОСТ Сыры полутвердые. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Сыры полутвердые. Технические условия.

Дата актуализации текста  Настоящий стандарт распространяется на полутвердые сыры с массовой долей влаги в обезжиренном веществе от 54,0% до 69,0% изготовляемые из коровьего молока и продуктов, полученных из коровьего молока: обезжиренного молока и сливок, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки. Требования, обеспечивающие безопасность сыров и сырных продуктов, изложены в разделе 6, требования к качеству - в , требования к маркировке - в 2 Нормативные ссылки.

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Р Продукты пищевые.  Гравиметрический метод определения массовой доли жира ГОСТ Р Сыр. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов ГОСТ Р Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов ГОСТ Р Соль поваренная пищевая.

Настоящий стандарт распространяется на сыры и сырные продукты, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки. Наименование документа: ГОСТ Р   Поправка к ГОСТ Р Дата введения в действие Поправка к ГОСТ Р Дата введения в действие В соответствии с ГОСТ «Сыры» прибалтийский сыр при содержании влаги в обезжиренном веществе 60,4% относится к группе полутвердых сыров.  Расход обезжиренного молока - на нормализацию сыра «Литовский» - на нормализацию сыра «Прибалтийский» ,3 ,66 ,6 ,32 Итого в расходе обезжиренного молока,,Смесь - на сыр «Литовский» - на сыр «Прибалтийский» Приход закваски - на сыр «Литовский» - на сыр «Прибалтийский» 92 ,1 ,2 Расход закваски - на сыр «.

Пример этикетной надписи на головке сыра. Библиография. ГОСТ Р Группа Н Национальный стандарт российской федерации. Сыры полутвердые. Технические условия. Semihard cheeses.  Корка ровная, Выраженный Тесто. На разрезе сыр От белого. тонкая, без. сырный, с эластичное, имеет рисунок, до светло-. повреждений и. наличием. слегка ломкое состоящий из желтого, толстого.

rtf, EPUB, fb2, PDF