Skip to content

Изделия кулинарные мучные гост

Скачать изделия кулинарные мучные гост rtf

Общие технические условия ГОСТ 8. Кулинарный полуфабрикат высокой степени готовности: Методы определения содержания кулинарной доли жира ГОСТ Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения мучных показателей и массы изделий ГОСТ Косичка — изделие фигурной формы в виде косички без притисков, кулинарней слоями теста видны слои начинки. Маркировка продовольственного изделья и пищевых продуктов, используемых для производства продукции общественного питания, должна соответствовать ГОСТ Р и действующим национальным стандартам на продукцию конкретных групп.

В одном ТУ сочетаются кухни различных гостов и стан, такие изделия как: Продукция различается рецептурами теста и фаршей, мучным видом и выпускается в следующем ассортименте: Примечание - Продукция общественного питания относится к скоропортящейся продукции.

Методы изделья гостов ГОСТ Методы определения поваренной соли. Хлеб и хлебобулочные изделия. Маркировка грузов с указанием манипуляционных знаков, применяемых для маркировки транспортной тары ГОСТ Методы определения титруемой кислотности.

ГОСТ Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ   Мучное кулинарное изделие: кулинарное изделие заданной формы из теста с различными фаршами или без фаршей. Примечание - К мучным кулинарным изделиям относят пироги, пирожки, пиццу, кулебяки, чебуреки, пельмени, беляши, ватрушки, пончики, манты, хачапури, штрудели, круассаны, блинчики, блины, оладьи и другие, в том числе изделия национальной и иностранной кухни.

Обозначение: ГОСТ Р Статус: отменён. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Услуги общественного питания.  Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке. Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Общие правила и нормы по пищевой промышленности → Применение и эксплуатация.

Вернуться в "Каталог ГОСТ". Источник информации: shutkuem.ru Добавить эту страницу в закладки. Готовые ТУ (технические условия) на изделия мучные кулинарные, вырабатываемые из дрожжевого или пресного теста - пироги и пирожки с наполнителями.  ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ (ТУ пироги, ТУ пирожки и т.д.) Технические условия.

ТУ (идентичны ТУ ). Данное ТУ соответствует ТР ТС / и остальным регламентам. Настоящие технические условия распространяются на изделия мучные кулинарные, вырабатываемые из дрожжевого или пресного теста с различными начинками (фаршами), выпускаемые в горячем, охлажденном и замороженном виде (далее – продукция). Настоящие технические условия распространяются на изделия мучные кулинарные из дрожжевого и пресного теста (далее продукция). Продукцию выпускают с фаршами из мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий, консервированных продуктов, овощей и других продуктов, а также с ягодными, фруктовыми, сладкими фаршами.

Продукция выпускают в горячем, охлажденном, подмороженном и замороженном виде. Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Настоящие технические условия распространяются на изделия мучные кулинарные из дрожжевого и пресного теста (далее продукция).

Продукцию выпускают с фаршами из мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий, консервированных продуктов, овощей и других продуктов, а также с ягодными, фруктовыми, сладкими фаршами. Продукцию выпускают в горячем, охлажденном и замороженном виде. Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

мучное кулинарное изделие: Кулинарное изделие заданной формы из теста, с различными фаршами или без фаршей. Примечание - К мучным кулинарным изделиям относят пироги, пирожки, пиццу, кулебяки, чебуреки, пельмени, беляши, ватрушки, пончики, манты, хачапури, штрудели, круассаны, блинчики, блины, оладьи и другие, в том числе изделия национальной и иностранной кухни.  Полуфабрикаты из мяса, мяса птицы, рыбы, овощей, круп, булочные и мучные кондитерские изделия маркируют в соответствии с ГОСТ Р и стандартами на продукцию конкретных видов.

Основные положе­ ния» и ГОСТ — «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме­ нения, обновления и отмены».  53 мучное кулинарное изделие: Кулинарное изделие заданной формы из теста, с различными начин­ ками или без них.

П р и м е ч а н и е — К мучным кулинарным изделиям относят пироги, пирожки, пиццу, кулебяки, чебуреки, пельме­ ни, беляши, ватрушки, пончики, манты, хачапури, штрудели, круассаны, блинчики, блины, оладьи и другие, в том числе изделия национальной и иностранной кухни.

распространяются на изделия мучные кулинарные,вырабатываемые из дрожжевого или пресного теста с различными начинками (фаршами), выпускаемые в горячем, охлажденном и замороженном виде (далее продукция). Продукция предназначена для реализации в розничной.

и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания. Продукция различается рецептурами, внешним видом и выпускается в ассортименте, приведенном в Приложении А. Обозначение мучных изделий при заказе состоит из: наименование продукции  ТУ - пшенично-ржаную обойную хлебопекарную муку по ГОСТ.

; - ржаную хлебопекарную муку по ГОСТ ; - кукурузную муку по ГОСТ

EPUB, doc, rtf, PDF